Вам это понравится: Ингредиенты: , ,
Подавайте сразу же, присыпав горсткой тертого пармезана.
Ставьте на средний огонь и прогрейте в течение 1-2 минут. Соус, за счет наличия желтков и сыра, при нагревании загустеет. Не стоит передерживать пасту на плите. Она вкуснее, когда сливочный соус будет, обволакивая каждую лапшинку, еще немного растекаться в тарелке :)
Отваренные тальятелле откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду, и затем верните их обратно в кастрюлю. Сюда же – ветчину с чесноком и подготовленный соус.
на сковороде еще 2-3 минуты (тут важно не дать пригореть именно чесноку. Горелый – он испортит всё блюдо).
Пока варите пасту (в идеале – до состояния “на зубок”, аль-денте, т.е 5-7 минут), ставьте на плиту сковороду, на сильный огонь, налейте 1 ст. ложку оливкового масла (подсолнечное, без запаха – тоже можно, но мы ведь “пасту” готовим…вроде как, “а-ля итальяна”:))).Когда масло нагреется, кидайте чеснок. Помешивая, чтобы не пригорел, обжаривайте минуту, затем добавьте полоски ветчины. Не переставая перемешивать все лопаткой, готовьте так,
В отдельной миске слегка взбейте сливки, яичные желтки и мелко натертый пармезан.
Поставьте воду для пасты, чтобы закипела. В это время нарежьте тонкими полосками ветчину и измельчите чеснок.
Время приготовления: 20 минут.
3 крупных зубчика чеснока
Надо (на 2-3 порции):
Как, наверное, и любая паста, готовится очень быстро. Сливочный вкус, немного ореховых ноток от обжаренного чеснока, полоски ветчины и стружка остренького пармезана сверху – идеал, ммм!
Паста с ветчиной и сливочным соусом карбонара | Kalabasa.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий